RECIPE

アレンジレシピ

ダイエットにも美肌にも♪サーモンと大葉マリネのおしゃれ奴豆腐

ダイエットにも美肌にも♪サーモンと大葉マリネのおしゃれ奴豆腐

簡単4stepで”きれいとおいしい”をつくる「サーモンと大葉マリネのおしゃれ奴豆腐」レシピをお届け!

お料理のハードルも下がる簡単4stepレシピで、気軽においしくインナーケアをお楽しみ下さい♪

こんにちは!ビューティーレシピ担当の料理家・空間スタイリストの池ももこです。

今年も最後の1ヶ月となった12月。イベントごとも多くて何かとバタバタしちゃいますよね!

そんな時でも(いや、そんな時こそ)、食事を疎かにしてはいけません。
簡単おいしい食べるインナーケアで、代謝の良い体をつくって冬太りも防いでいきましょうね!

イベントでもイキイキとした素肌で交流を楽しめるように、日頃からの整えを大切に。

そこで今回は、ダイエットにも美肌にも効果的な「サーモン×お豆腐」を使った見た目も華やかなレシピをご紹介致します♪


INDEX

1)4stepでできる!「サーモンと大葉マリネのおしゃれ奴豆腐」

2)意外と知らないサーモンのビューティーパワー


1)4stepでできる!「サーモンと大葉マリネのおしゃれ奴豆腐」

焼き魚にお刺身、種類によって色々な楽しみ方ができて栄養も豊富なサーモン。

今回は刺身用でおなじみのアトランティックサーモンを使い、
味気ない奴豆腐を美容効果も倍増の美味しい一品に変身させる方法をご紹介します。

秋から冬にかけて、程よく脂ものって美味しくなるのでおすすめです。

お豆腐の切り方やサイズを変えればカルパッチョのようなイベント向け料理にもなるのでぜひ一度お試くださいませ(^^)

お料理初心者さんや自炊が苦手な方にこそ、
作ることから楽しくなる4step cooking→→ Let’s TRY ♪

【材料…1人分】

・木綿豆腐…1/2丁(150g程度)
・サーモン(切り身)…3切程度
・紫玉ねぎ…1/6個
※玉ねぎを酢水にさらしたもので代用しても美味しいです◎
・大葉…2~3枚程度
★オリーブオイル…小さじ1
★醤油…小さじ1/2
★レモン汁…小さじ1/2
★黒コショウ…適量
<トッピング>
・オリーブオイル…お好みで
・白ごま…お好みで

【STEP1】 木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、軽く重石をのせるなどして水切りをする

【STEP2】 サーモンは小さめの一口サイズ、大葉は千切り、紫玉ねぎは粗みじん切りにする

【STEP3】 2に★を加え、よく和える

【STEP4】 水切りした豆腐に3をのせる (トッピングはお好みで)


2)意外と知らないサーモンのビューティーパワー

サーモンをはじめ、鮭って意外と色々な種類があるのをご存知ですか?
よくスーパーやコンビニで見るものをベースにザっと挙げてみました(^^)

▸シロサケ … 日本で食される一般的な種類。” 塩鮭 ” ” 鮭フレーク ”などとしても有名。
▸カラフトマス … 鮭の缶詰めに利用されており、身が柔らかいのが特徴。
▸ニジマス … 養殖に向いており、ルイベや鱒寿司などによく利用されている。
▸トラウトサーモン … 刺身で食される海で養殖されたニジマスの一種。
▸アトランティックサーモン … 脂がのっており、切り身や刺身で販売されている。

ちなみに、今回ご紹介したレシピに適しているのは下2つ!
生でも美味しく食べられる種類です。

サーモンのたんぱく質は消化吸収が良く
また、鮭の色素成分であるアスタキサンチンには、
眼精疲労の回復や抗酸化も強い
と言われています。

よくダイエット食のひとつとして薦められることも多いサーモン(鮭)。
実はビタミンも豊富に含んでいるんです。

糖質の代謝や脂質の代謝を助けるビタミンB1、B2などが豊富で、
食べてきれいになれるバランスの良い食材のひとつなのです。

さらにさらに!

この美容にも嬉しい栄養をしっかり取り逃さないようにするための調理テクのひとつとして…

鮭に含まれるアスタキサンチンはレモンを添えていただくと抗酸化効果がアップすると言われています。

今回ご紹介したレシピでもレモン汁を欠かさないことが、
ビューティーパワーをより多く摂り入れるための近道になりますよ♪
料理全体の仕上がり的にも味が引き締まって美味しいです。

ダイエットでもお魚料理のレパートリーがなくて困っている…というような話をよく耳にするので、
先月とはジャンルを変えて気軽にトライしやすいお魚アレンジをご紹介させて頂きました!

ぜひ楽しくおいしく取り入れてみてくださいね^^


料理家・食空間スタイリスト
池 ももこ

profile: 料理家・食空間スタイリスト。”きれいとおいしいはつくれる”をテーマとした料理教室「4step kitchen」を主宰。その一方、ホテルや食品メーカー、雑誌、メディアなどでレシピ開発やHP・イベントブース等の空間スタイリングなどの提案にも携わる。簡単4stepでカラダ想いな華やかフード&スイーツには定評があり、2019年より「特別な日には”ありがとう”を伝えよう」をコンセプトとしたサンクスギフトブランド Thanks Birthday のディレクターとしても活動中。

 

 

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